Tag-arkiv: havregryn

Brunch-pandekager

Opskrift på brunch-pandekager. Ca. 12 stk.:
3 æg
2 modne bananer, moses
1 dl havregryn
1 del mel
1/4 tsk salt
1 tsk vanille

Pisk æggene sammen med de moste, modne bananer og tilsæt de øvrige ingredienser.
Bag små pandekager på en varm pande i kokosolie (eller andet fedststof). De skal være lysebrune og faste.

Trine mobil 10112015 525

Tilbehør
Tilbehøret til pandekagerne kan være sødt, frugt, mælkeprodukt og knas. Og kan dermed varieres fra sundt og uden sukker, til gæstebrunch, til børnevenlig dessert osv..
Vi bruger f.eks.:
Jordbær, blåbær, hindbær
eller
kiwi, blommer, granatæblekerner
eller
melon, ananas, pære – alt skal skæres i små firkanter
Græsk yoghurt eller skyr
Müsli eller mandler og hasselnødder
Sirup eller honning
Nutella

Jeg kan have tre pandekager af gangen på min pandekagepande. Jeg kan godt lide at de ikke er for store. Det er mere lækkert og indbydende, og de er nemmere at vende.

TIP: Bag i økologisk kokosolie. Det dufter og smager godt og er efter sigende en af de sundere fedtstoffer.
TIP: Du kan variere meltypen: Jeg har prøvet med hvedemel – det bliver lækkert og luftigt. Jeg har også prøvet med min egen favoritmeltype: Økologisk groft speltmel – det bliver godt, lidt grovere og lidt mere mættende. Næste gang vil jeg prøve at bruge mandelmel eller linsemel.
TIP: Brug økologisk vaniljepulver uden tilsat sukker, vaniljen smager sødt og godt og sukkeret er slet ikke nødvendigt. Kan købes i alle velassorterede supermarkeder og net-helsebutikker.

Lav en god smoothie til pandekagerne. Se f.eks. opskriften her

foto og video april 2015 447